Regionale Produkte sind nicht immer nachhaltiger
20. November 2025Wie nachhaltig ein Lebensmittel erscheint, hängt für viele Menschen stark von seiner Herkunft ab. Regionale Produkte gelten als besonders umweltfreundlich,…
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Wie nachhaltig ein Lebensmittel erscheint, hängt für viele Menschen stark von seiner Herkunft ab. Regionale Produkte gelten als besonders umweltfreundlich,…
Im Herbst ernten viele Hobbygärtner Obst und Gemüse in ihrem Garten. Doch nicht alles muss sofort verarbeitet werden. Gut gelagert hält sich die Ernte viele…
Weil chemische Herbizide im ökologischen Gemüseanbau tabu sind, ist Unkrautjäten dort noch immer Handarbeit. Doch das manuelle Hacken zwischen den zarten…
Zu viel im Garten oder zu viel gekauft? Wer Obst und Gemüse nicht wegwerfen will, kann einiges beachten.
Wer mit offenen Augen durch die Welt geht, entdeckt oft Essbares: Die Kirschen des Nachbarn hängen über den Zaun, am Feldweg wachsen Birnen und im Wald riecht…
Von Kohlrabiblättern über Apfelschalen bis zu Blumenkohlstrünken – oft werden diese Teile von Obst und Gemüse als ungenießbar angesehen und landen so im Müll.…
Weltweit gibt es deutlich mehr Gewächshäuser und mit Plastik bedeckte Plantagen als gedacht. Spanien und Italien, die Hauptgemüselieferanten Europas, haben…
Jede Knolle, Wurzel oder Frucht ist eine kleine Kostbarkeit – denn darin stecken Arbeit und Ressourcen. Doch in unseren Kühlschränken ist die Fülle manchmal so…
Urbane Gärten tragen im doppelten Sinne reiche Früchte, verdeutlicht eine Studie: In Berlin und Stuttgart haben Forscher die Nahrungsmittelproduktion sowie den…
Die Blumenkohlsorte Romanesco weist eine außergewöhnliche Form auf: Sie ist aus zahlreichen kleinen Pyramiden aufgebaut, die wiederum selbst aus Pyramiden…
Klimaschutz selbstgemacht: Der Anbau von Gemüse im eigenen Garten oder sogar auf dem Balkon trägt mehr zum Klimaschutz bei als man denkt. Denn schon ein…
Obst und Gemüse sind gesund – das weiß jedes Kind und viele Studie belegen bereits die Vorteile einer Obst- und Gemüse-reichen Ernährung. Doch wie groß ist der…
Broccoli oder Rosenkohl sind sehr gesund. Doch viele Kinder mögen dieses Gemüse nicht, weil es etwas bitter schmeckt. Dabei gibt es einen einfachen Trick,…
Gemüse und Obst schützen gegen Krankheiten – aber nur als ganze Früchte, nicht als Pillen. Warum das so ist, beginnen Forscher jetzt zu entschlüsseln.
Popeye-Cartoons, Geschmackstests und kindgerechte Kochkurse erhöhen deutlich den Gemüsekonsum von Kindergartenkindern. Das konnten thailändische Forscher in…
Wissenschaftler haben einen Mechanismus entdeckt, durch den Obst und Gemüse vor Krebs schützen könnten: Sie konnten erstmals zeigen, dass ein Bestandteil des…
Warum der Genuss von Salat in seltenen Fällen zu einer Salmonelleninfektion führen kann, haben nun britische Forscher herausgefunden. Die Wissenschaftler um…
Bio-Lebensmittel sind nicht nur seltener mit Schadstoffen belastet, sie stehen auch im Ruf, viele gesundheitsfördernde Stoffe zu enthalten. Eine aktuelle…
Schwangere Frauen können das künftige Krebsrisiko ihrer Kinder durch gesunde Kost reduzieren: Bestimmte Substanzen aus Gemüse wie Brokkoli oder Rettich…
Ein hoher Gemüsekonsum senkt das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 50 Prozent. Das schließen amerikanische Forscher aus einer Studie mit mehr als 2.000…