Rätsel um Arsen im Bier gelöst
7. April 2013Da hilft auch das Reinheitsgebot nichts: In Deutschland verkauftes Bier kann teilweise mehr Arsen enthalten, als es die…
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Da hilft auch das Reinheitsgebot nichts: In Deutschland verkauftes Bier kann teilweise mehr Arsen enthalten, als es die…
Forscher haben ein Gen in Hefe identifiziert, das maßgeblich für die Bildung und Stabilität des Schaums eines frischen Biers verantwortlich…
Helles Lagerbier wird mithilfe einer Bierhefe gebraut, die ursprünglich aus einer Mischung zweier Bierhefearten entstanden ist:…
Unter die Braumeister gegangen sind Forscher der Technischen Universität Berlin. Glaubt man dem Team um Frank-Jürgen Methner, haben die…
Eine frohe Botschaft für alle Bierliebhaber: Das Gebräu ist gut für die Knochen, denn es enthält ausreichende Mengen an mineralischem…
Die Erfindung des Ackerbaus war der Anfang der Kultur. Doch wie kam der Mensch aufs schwer zu sammelnde Korn? Hier die verblüffende Antwort…
Wissenschaftler von der Universität Innsbruck haben im Labor eine entzündungshemmende Wirkung von Bierextrakten nachgewiesen. Die…
Alkoholfreies Bier kann die krebserregende Wirkung so genannter heterozyklischer Amine neutralisieren, die beispielsweise beim Braten von…
Für einen Liebhaber von Hopfen und Malz ist Bier nicht gleich Bier. Die genaue Mixtur der Zutaten ist für den guten Geschmack entscheidend.…
Unter einigen tausend Naturstoffen fällt ein Bestandteil des Hopfens in medizinischen Untersuchungen besonders auf: Der Stoff kann im Labor…
Alkoholfreies Bier kann ebenso Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen wie alkoholhaltiger Gerstensaft. Das Getränk hemmt auch ohne Alkohol…
Weintrinkerinnen müssen offenbar weniger lange auf eine Schwangerschaft warten als Bier- oder Schnapstrinkerinnen. Das ist das Fazit…
Wer ein, zwei Bier oder ein Glas Wein trinkt, empfindet das andere Geschlecht als besonders attraktiv: Schottische Psychologen haben nun…
Bier wird aus Gerstenmalz, Hopfen, Hefe sowie Wasser gebraut ? und wenn es nach einem russischen Wissenschaftler geht, auch mit Bifido.…
Amerikanische Forscher haben Bier gefriergetrocknet und daraus ein nach dem Gerstensaft schmeckendes Gewürz hergestellt. Das Pulver soll…
Warum abgestandenes Bier gelegentlich einen unangenehmen Geruch verströmt, konnten Chemiker der University of North Carolina in Chapel Hill…
Einige Gläschen Wein oder Bier pro Woche schützen das Gehirn von älteren Menschen. Die Zahl von kleinen Hirnschlägen und Defekten in der…
Bier enthält offenbar genügend Folsäure, um vor Herzerkrankungen zu schützen. Das fanden Wissenschaftler um Otto Mayer jr. von der…
Wer vor dem Radfahren ein Glas Bier trinkt, besitzt ein sechsfach erhöhtes Risiko für einen schweren Verkehrsunfall. Nach vier bis fünf…
Mineralstoffe, Vitamine und Gefäß schützende und antibakterielle Substanzen