Wie könnte Hopfen nachhaltiger verarbeitet werden?
14. Mai 2025Hopfenbauern und Bierbrauer bekommen den Klimawandel unmittelbar zu spüren. Hitze, Trockenheit und Starkregen schaden den empfindlichen Hopfenpflanzen.…
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Hopfenbauern und Bierbrauer bekommen den Klimawandel unmittelbar zu spüren. Hitze, Trockenheit und Starkregen schaden den empfindlichen Hopfenpflanzen.…
Wenn das mal keine gute Nachricht ist: Bier macht glücklich, stand da neulich bei focus online. Ach nee, denkt jetzt vielleicht mancher, womöglich ist das der…
Da hilft auch das Reinheitsgebot nichts: In Deutschland verkauftes Bier kann teilweise mehr Arsen enthalten, als es die Weltgesundheitsorganisation WHO für…
Forscher haben ein Gen in Hefe identifiziert, das maßgeblich für die Bildung und Stabilität des Schaums eines frischen Biers verantwortlich ist. Diese…
Helles Lagerbier wird mithilfe einer Bierhefe gebraut, die ursprünglich aus einer Mischung zweier Bierhefearten entstanden ist: Saccharomyces cerevisiae heißt…
Unter die Braumeister gegangen sind Forscher der Technischen Universität Berlin. Glaubt man dem Team um Frank-Jürgen Methner, haben die Wissenschaftler ein…
Eine frohe Botschaft für alle Bierliebhaber: Das Gebräu ist gut für die Knochen, denn es enthält ausreichende Mengen an mineralischem Silizium, um die…
Die Erfindung des Ackerbaus war der Anfang der Kultur. Doch wie kam der Mensch aufs schwer zu sammelnde Korn? Hier die verblüffende Antwort eines…
Wissenschaftler von der Universität Innsbruck haben im Labor eine entzündungshemmende Wirkung von Bierextrakten nachgewiesen. Die Substanzen aus dem…
Alkoholfreies Bier kann die krebserregende Wirkung so genannter heterozyklischer Amine neutralisieren, die beispielsweise beim Braten von Fleisch entstehen.…
Für einen Liebhaber von Hopfen und Malz ist Bier nicht gleich Bier. Die genaue Mixtur der Zutaten ist für den guten Geschmack entscheidend. Damit man sicher…
Unter einigen tausend Naturstoffen fällt ein Bestandteil des Hopfens in medizinischen Untersuchungen besonders auf: Der Stoff kann im Labor die Krebsentstehung…
Alkoholfreies Bier kann ebenso Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen wie alkoholhaltiger Gerstensaft. Das Getränk hemmt auch ohne Alkohol die Blutgerinnung und…
Weintrinkerinnen müssen offenbar weniger lange auf eine Schwangerschaft warten als Bier- oder Schnapstrinkerinnen. Das ist das Fazit dänischer Forscher, die in…
Wer ein, zwei Bier oder ein Glas Wein trinkt, empfindet das andere Geschlecht als besonders attraktiv: Schottische Psychologen haben nun herausgefunden, dass…
Bier wird aus Gerstenmalz, Hopfen, Hefe sowie Wasser gebraut ? und wenn es nach einem russischen Wissenschaftler geht, auch mit Bifido. Bifido ist ein…
Amerikanische Forscher haben Bier gefriergetrocknet und daraus ein nach dem Gerstensaft schmeckendes Gewürz hergestellt. Das Pulver soll Dips und Saucen…
Warum abgestandenes Bier gelegentlich einen unangenehmen Geruch verströmt, konnten Chemiker der University of North Carolina in Chapel Hill und belgische…
Einige Gläschen Wein oder Bier pro Woche schützen das Gehirn von älteren Menschen. Die Zahl von kleinen Hirnschlägen und Defekten in der weißen Hirnmasse ist…
Bier enthält offenbar genügend Folsäure, um vor Herzerkrankungen zu schützen. Das fanden Wissenschaftler um Otto Mayer jr. von der Karls-Universität in Pilsen…