Bier wird aus Gerstenmalz, Hopfen, Hefe sowie Wasser gebraut ? und wenn es nach einem russischen Wissenschaftler geht, auch mit Bifido. Bifido ist ein Milchsäurebakterium, das beispielsweise in Kefir vorkommt. Es soll nun auch im Gerstensaft gesundheitsfördernd wirken, berichtet der russische Wissenschafts-Nachrichtendienst Informnauka.
Das Bifidobakterium hat es insbesondere auf den Sauerstoff abgesehen: Es kann den Oxidationsprozess hemmen und das Bier haltbarer machen. Die Zeiten, in denen Sauerstoff den Geschmack und den Geruch des Getränkes beeinflusst, wären somit vorbei, frohlockt der Forscher Wladimir Baibakov.
Das Multitalent Bifido soll auch die Freien Radikale im menschlichen Körper unschädlich machen und damit möglicherweise vor Krebs schützen. Außerdem reichert es das Bier mit den Vitaminen B2 und B6 an. Den Geschmack des Bieres soll Bifido dabei nicht beeinflussen.
Carolin Muck
