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Die Revolution im Röster
27. März 2025Der Kaffeemarkt ist vom Klimawandel akut bedroht. Das Start-up Atomo hat nun die Kaffeebohne entschlüsselt: Mit Reverse Engineering, einem technischen…
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Der Kaffeemarkt ist vom Klimawandel akut bedroht. Das Start-up Atomo hat nun die Kaffeebohne entschlüsselt: Mit Reverse Engineering, einem technischen…
Zebrahaie sind besonders gefährdet. Ein internationales Konsortium versucht erstmals, die Art durch Nachzucht und Auswilderung zu retten. Moderne Technologien…
Der aromatische Arabica-Kaffee macht rund 60 Prozent des weltweit konsumierten Kaffees aus. Forschende haben nun die genetischen Details dieser Kaffee-Art…
Exotische Geschmacksrichtungen und besondere Röstung – beim Kaffee geht der Trend zu Spezialitäten und nachhaltig angebauten Bohnen. Das ist gut für die…
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Geht es um hochqualitativen Spitzenkaffee, hat aktuell nur eine Kaffeart relevante Marktanteile: Coffea arabica. Dank ihres ausgezeichneten Geschmacks ist sie…
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit. Doch das "schwarze Gold" ist gleich doppelt gefährdet: Der Klimawandel wird in Zukunft viele Anbaugebiete…
Die Sonderausstellung "Kaffee. Ein globaler Erfolg." im Botanischen Garten und Botanischen Museum Berlin-Dahlem erzählt von den Kaffeewäldern Äthiopiens, den…
Studienteilnehmer, die täglich ein bis drei Tassen Kaffee tranken, erlitten seltener einen Schlaganfall als andere. Der Kaffee hatte ihr Schlaganfallrisiko…
Die Lust auf viel Kaffee ist im Erbgut verankert. Darauf deuten zumindest die Ergebnisse einer Studie US-amerikanischer Forscher hin: Sie haben Variationen…
Der Konsum von mehr als einer Tasse Kaffee pro Tag geht bei Frauen mit einem verringerten Schlaganfallrisiko einher. Das hat ein schwedisch-finnisches…
Kaffee-und Teetrinker dürfen bedenkenlos ihrer Leidenschaft frönen. Eine Langzeitstudie niederländischer Wissenschaftler mit 37.514 Teilnehmern belegt, dass…
Wir geben mit unserer Wahl jedoch keine Antwort auf die Frage, warum der US-Konzern diese Entscheidungen getroffen hat. Ob die Manager einfach schneller als…
Eine Tasse mit heißem Kaffe festzuhalten, fördert die zwischenmenschliche Wärme. Das haben US-Forscher in zwei Experimenten mit nichtsahnenden Probanden…
Zwei bis drei Tassen Kaffee am Tag können das Brustkrebsrisiko bei Frauen reduzieren oder eine drohende Krebserkrankung hinauszögern. Das schließen schwedische…
Kaffeegenuss erhöht die Blutzuckerwerte bei Menschen mit Diabetes vom Typ 2. Das im Kaffee enthaltene Koffein könnte damit therapeutische Maßnahmen wie Diät,…
Nicht das Koffein macht den Kaffee bitter, sondern erst beim Rösten der Bohnen und beim Aufbrühen entstehende Substanzen. Das hat ein deutsch-amerikanisches…
Wer viel Kaffee trinkt, hat ein geringeres Risiko für Leberkrebs. Das schließen italienische Forscher aus einer Auswertung von insgesamt zehn Studien aus…
Der tägliche Konsum von Kaffee senkt das Risiko, an Gicht zu erkranken. Das haben amerikanische Wissenschaftler herausgefunden. Männer, die mindestens vier…
Kaffee enthält Ballaststoffe in unerwartet großen Mengen, haben spanische Forscher gezeigt: In einer Tasse des Heißgetränks können je nach Zubereitungsart bis…