Der chemische Wirkstoff Sulforaphan, der aus Brokkoli-Sprossen oder Kohl gewonnen werden kann, schützt nach einer US-Studie vor Sonnenbrand. Forscher um Paul Talalay von der Johns Hopkins University in Baltimore hatten kleine Hautbereiche von Freiwilligen UV-Strahlung ausgesetzt. Einige Stellen wurden vorher mit Sulforaphan eingerieben. Bei der höchsten Strahlendosis waren die Rötungen auf den behandelten Bereichen im Durchschnitt um 37 Prozent geringer. Laut Talalay basiert die Wirkung von Sulforaphan nicht wie bei den meisten Sonnencremes darauf, dass UV-Licht absorbiert wird. Der Stoff regt vielmehr einen Abwehrmechanismus in den Zellen an, die schützende Enzyme produzieren – sogar noch drei Tage nachdem das Mittel aufgetragen wurde.
