– Tiefgekühltes Hähnchenfleisch ohne Verpackung im Kühlschrank auftauen lassen und das Auftauwasser entsorgen.
– Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem “Einwegtuch” abtupfen. Verpackung, Auftauwasser und Tuch sorgfältig entsorgen.
– Alle Arbeitsgeräte, die mit dem Fleisch in Kontakt kommen, sofort mit heißem Wasser spülen und niemals für die Verarbeitung anderer Lebensmittel verwenden. Also: Nicht mit dem Messer erst das Fleisch und dann Gemüse schneiden. Auch das Schneidebrett nicht für andere Arbeitsgänge verwenden, sondern sofort heiß abspülen und waschen.
– Das Fleisch bei gleichmäßiger Temperatur durchgaren, bis der austretende Fleischsaft klar ist. Erst bei über 70 Grad Celsius für mindestens zwei Minuten werden Keime ausreichend abgetötet.
– Und nicht zuletzt: Hände waschen nicht vergessen.
Quellen: BUND, AID
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