Ein “Blauer Punkt” soll zukünftig auf Wurst- und Fleischverpackungen anzeigen, ob die Ware noch frisch ist. Der Punkt entfärbt sich, sobald das Fleisch nicht hinreichend gekühlt wurde oder das Haltbarkeitsdatum überschritten ist, teilt die Universität Bonn mit.
Der von Wissenschaftlern der Universität Bonn und Bayreuth entwickelte “Zeit-Temperatur-Indikator” besteht aus Filterpapier, der mit einem speziellen Farbstoff getränkt ist. Das blau gefärbte Papier soll auf “intelligenten Verpackungen” angebracht werden. Untersuchungen ergaben, dass ein einfaches Haltbarkeitsdatum bei Fleisch oft nicht ausreicht, da die Lebensmittel nicht immer ausreichend gekühlt werden.
ddp/bdw – Knut Zimmer
