Süßstoff ohne Kalorien verursacht Heißhunger und führt so zu Gewichtszunahme. Das haben die US-Forscher Susan E. Swithers und Terry L. Davidson von der Purdue University in West Lafayette bei Tierversuchen herausgefunden. Die Psychologen hatten eine Gruppe von Ratten mit Joghurt gefüttert, der mit normalem Zucker gesüßt war. Bei einer Vergleichsgruppe wurde der Joghurt mit kalorienlosem Saccharin verrührt. Daneben stellten die Wissenschaftler den Tieren normale Nahrungsmittel in ausreichender Menge zur Verfügung. Resultat: Die Ratten, die Saccharin bekommen hatten, fraßen davon deutlich mehr und nahmen dauerhaft zu.
Swithers und Davidson gehen davon aus, dass süßer Geschmack ohne Kalorien den Organismus täuscht. In Erwartung von etwas Süßem steigt der Blutzuckerspiegel an. Weil das ausgeschüttete Insulin jedoch keinen Zucker zum Abbau findet, sinkt der Blutzuckerspiegel wieder – und eine Heißhungerattacke wird ausgelöst.
Wer abnehmen will, sollte sich lieber ein gutes Frühstück gönnen, als zu Süßstoff zu greifen. Denn nach einer Studie von US-Forschern der University of Minnesota nimmt man zu, wenn man morgens nichts isst. Die Erklärung der Wissenschaftler: „Wer frühstückt, ist den Tag über aktiver und verbrennt so mehr Kalorien.”
