Längst ist das die absolute Ausnahme: 1970 fütterten über zwei Drittel der österreichischen Bauern ihre Kühe ausschließlich mit Heu und Gras. Heute sind es noch 15 Prozent – und selbst damit ist Österreich weit vorne in Europa.
Denn die Industrie hat den Käse eingeholt. 97 Prozent der europäischen Milchbauern geben ihren Tieren inzwischen Silage, das ist vergorener und damit haltbar gemachter Grasschnitt. Dem Futter wird häufig Soja als Eiweißlieferant zugesetzt, das wiederum zu 80 bis 90 Prozent gentechnisch verändert ist, wie der Verband der ölsaatenverarbeitenden Industrie in Deutschland schätzt.
Deutschland importiert jährlich rund fünf Millionen Tonnen Soja-Futter. Mit einem entsprechend hohen gentechnisch veränderten Anteil. “Der Verbraucher hat keine Chance, da durchzublicken, weil es keine Kennzeichnungspflicht gibt”, kritisiert Foodwatch-Sprecher Martin Rücker.
Österreich hat sich früh dagegen gewehrt. 1997 unterstützten 1,2 Millionen Bürger das Gentechnik-Volksbegehren, das die Alpenrepublik frei von manipulierten Pflanzen machen sollte. Zwar wachsen in Österreich nun nirgends veränderte Früchte auf dem Feld, doch über das aus Brasilien eingeführte Futter gelangt die Gen-Soja auch in Alpen-Kühe. Milch, Käse und Fleisch, die damit produziert werden, müssen dann – so die EU-weite Regel – nicht gekennzeichnet werden.
Die Käserebellen setzen einen beispielhaften Kontrapunkt…
CHRISTOPH BEHRENS
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