Einfache Etiketten könnten in Zukunft anzeigen, ob tiefgekühlte Lebensmittel noch genießbar sind. Die Plastikscheiben, die einfach in die Verpackung gegeben werden, verfärben sich bei Kontakt mit Giftstoffen pink, blau oder gelb, berichtet das Wissenschaftsmagazin New Scientist (Ausgabe vom 5. Oktober, S. 16). Anhand von Vergleichsfarben auf der Packung soll der Verbraucher leicht feststellen können, ob der Inhalt verdorben ist.
Verderbende Lebensmittel dünsten verschiedene schädliche Dämpfe aus. Auf diese Substanzen reagieren die Plastikchips, die Dwight Miller und seine Kollegen vom Zentrum für Giftforschung in Jefferson (USA) entwickelt haben. Ein Chip verfärbt sich beispielsweise bei Kontakt mit verdorbenem Elchfleisch pink. Derselbe Test sollte auch auf die stinkenden Ausdünstungen von schlechtem Fisch, Rindfleisch und Lamm reagieren, hoffen die Forscher.
Als nächstes wollen die Wissenschaftler einen Indikator für schlechtes Tiefkühlgemüse entwickeln. Beim Verderben produziert Gemüse verschiedenen Säuren, auf die die Plastikscheiben mit Farbumschlag reagieren sollen. Die Forscher hoffe, die Chips in etwa zwei Jahren auf den Markt bringen zu können.
ddp/bdw – Cornelia Pfaff
