Wer trotz fettarmer Ernährung ausreichend Vitamin E zu sich zu nehmen möchte, sollte am besten zu angereicherten Getreideprodukten wie Cornflakes und Müsli greifen. Über diese zusätzlich mit Vitaminen versetzten Frühstücksflocken wird Vitamin E vom Körper sehr gut aufgenommen. Durch Pillen mit Vitamin E zur Nahrungsergänzung ist dies dagegen nicht garantiert ? selbst wenn sie gemeinsam mit Getreideflocken verzehrt werden. Über die großen Unterschiede bei der Vitamin-E-Aufnahme berichten amerikanische Forscher in der Fachzeitschrift “American Journal of Clinical Nutrition” ( Bd. 79, S. 86).
Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans, das bei der Vorbeugung gegen Herzkrankheiten, Krebs und Alzheimer eine große Rolle spielt. Das fettlösliche Vitamin ist beispielsweise in Nüssen, Fisch, bestimmten Gemüsen und Ölen wie Distel- oder Olivenöl enthalten. In modernen Ernährungsweisen, bei denen verstärkt auf fettarme Ernährung geachtet wird, kommt es jedoch häufig nur geringfügig vor, weshalb eine Ergänzung mit Vitamin E sinnvoll sein kann.
Maret Traber von der Universität von Kalifornien in Berkeley und ihre Kollegen untersuchten daher, wie gut der Körper Vitamin E im Zusammenhang mit verschiedenen Nahrungsmitteln aufnimmt. Eine hochdosierte Vitamin-E-Pille, zusammen mit einem Glas entrahmter Milch eingenommen, konnte die Menge an Vitamin E im Blut kaum steigern. Leicht mit dem Vitamin angereicherte Weizenflocken eigneten sich deutlich besser. Am besten nahm der Körper das Vitamin auf, wenn die Frühstücksflocken mit höheren Mengen an Vitamin E versetzt waren. Dagegen wirkte die Einnahme der hochdosierten Pille gleichzeitig mit normalen Getreideprodukten sehr unterschiedlich.
Diese Befunde erklären möglicherweise, warum viele Studien über Vitamin E zu widersprüchlichen Ergebnissen kommen, sagen die Forscher. Dies weise zudem den Weg zu effektiveren Methoden für die Nahrungsergänzung mit dem Vitamin. Wer auf leeren Magen einfach Tabletten mit Wasser schluckt, kann nicht davon ausgehen, genug von dem fettlöslichen Vitamin zu sich zu nehmen. Ist das Vitamin direkt einem Lebensmittel zugesetzt, das ein wenig Fett enthält, kann der Körper es besser aufnehmen, sagen die Forscher.
ddp/bdw ? Cornelia Pfaff
