“In den letzten 15 Jahren mussten bis zu 80 Prozent der Betriebe beziehungsweise Bauernhöfe die Tierhaltung aufgeben, während gleichzeitig bundesweit bis zu 50 Prozent mehr Fleisch produziert wird”, hebt Barbara Unmüßig von der Heinrich-Böll-Stiftung die wichtigste Botschaft hervor, die aus dem Fleischatlas hervorgeht. Die Stiftung hat ihn gemeinsam mit dem Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) erarbeitet und nun öffentlich zur Verfügung gestellt.
Der neue Atlas präsentiert aktuelle Daten, Fakten und Grafiken rund um das Thema Fleisch in Deutschland. Den beiden Organisationen zufolge kommt der zunehmenden Konzentration der Fleischproduktion so große Bedeutung zu, da sie mit sehr kritischen Begleiterscheinungen verknüpft ist: Riesige Tierfabriken belasten die Umwelt, benötigen mehr Antibiotika bei der Mast und nicht zuletzt: Sie verschlimmern das Leid der Tiere.
Tierfabriken sorgen für Umweltprobleme und Leid
Laut Fleischatlas wächst die Fleischproduktion in jenen Bundesländern am stärksten, in denen ohnehin schon die meisten Tiere gemästet werden. “Der Trend zu Mega-Mastanlagen geht weiter”, betont der BUND-Vorsitzende Hubert Weiger. “Neue Tierfabriken werden geplant, wo die Auswirkungen der Fleischindustrie bereits am deutlichsten zu spüren sind. Dort sind die Ammoniak-Emissionen aus den Ställen und die Nitratwerte im Grundwasser jetzt schon inakzeptabel hoch.”
Besonders massiv sind Höfesterben, Konzentrationsprozesse und die zunehmende Industrialisierung offenbar vor allem in der Rinder- und Schweinezucht in Bayern, Baden-Württemberg und Niedersachsen. Aber auch in der Geflügelzucht zeichnen sich bedenkliche Trends ab. “Wenn bei steigenden Produktionsmengen in Bayern fast 30.000 Betriebe und in Niedersachsen mehr als 13.000 Höfe die Schweinehaltung aufgeben, dann haben wir es mit einem tiefgreifenden Strukturwandel zu Lasten kleinbäuerlicher und mittelständischer Betriebe zu tun”, sagt Unmüßig. “Dies befördert weiter eine agroindustrielle Landwirtschaft, deren Folgen für das Tierwohl und die natürlichen Lebensgrundlagen auf immer weniger gesellschaftliche Akzeptanz stoßen”.
Unmüßig zufolge macht diese Form der Landwirtschaft außerdem abhängig von Futtermittelimporten aus dem Ausland, was ebenfalls äußerst kritisch zu betrachten ist: Beispielsweise sorgen Sojamonokulturen in Entwicklungsländern für soziale und ökologische Schäden.
