Honig beugt offenbar Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Forscher der amerikanischen Universität Illinois in Urbana-Champain fanden heraus, dass in mit Wirkstoffen aus Honig versetztem Blut weniger gefäßschädigende Substanzen entstehen. Vor allem dunkler Honig scheint eine schützende Wirkung zu haben, schreiben die Wissenschaftler im “Journal of Agricultural & Food-Chemistry”.
In Honig befinden sich nach Meinung der Forscher sogenannte Antioxidantien, die auch in Früchten vorkommen und im Blut Fettablagerungen an den Wänden von Blutgefäßen verhindern. Die Ablagerungen, auch “Plaque” genannt, entstehen, wenn Cholesterin mit Sauerstoff reagiert.
Mit Früchten können wahrscheinlich sehr viel mehr schützende Antioxidantien aufgenommen werden, gestehen die Wissenschaftler ein. Aber ihre Studien zeigen, dass Honig zumindest ein gesunder Ersatz für Zucker sein kann.
ddp/bdw – Andreas Wawrzinek
