Text: Renate Hess und Heiko Schwölbel
Seit Urzeiten konservieren Menschen Lebensmittel. Unsere Vorfahren sorgten damit für die Wintermonate vor, wenn es nichts zu ernten gab. Heute steht beim Wecken, Räuchern und Einlegen die Freude am Selbermachen im Vordergrund – und der besondere Geschmack.
Text: Georg Etscheit
Im konventionellen, aber auch im ökologischen Weinbau, geht es nicht ohne Pflanzenschutz. Pilzresistente Neuzüchtungen, sogenannte PIWIs, könnten ein Ausweg sein. Doch weiße und rote Sorten wie Solaris, Souvignier Gris oder Pinotin sind noch kaum bekannt.
Weitere Themen in der September-Ausgabe:
Hammer des Monats: Online-Handel für die Tonne
natur macht Geschichte: Die Sturmgöttin
Beobachtungstipp: Zwischen Mist und Dolce Vita: die Scheinbienen-Keilfleckschwebfliege
Briefe an natur: Weltacker, nachhaltiger Gummi, Flussperlmuscheln ausgesetzt, energetische Sanierung, Schutz für die Antarktis, Arzneipflanze des Jahres
Fundstücke: Gepard sucht Revier, grüne Fassaden, wachsender Nationalpark, illegale Finkenjagd, Milben im Schnecken-Shuttle, akustische Käferwarnung, Jahr der Zecke,
Unsere Ausgabe finden Sie bis zum 20. September 2018 im Bahnhofs- und Flughafen-Zeitschriftenhandel. In welchen Geschäften Sie natur erhalten, können Sie hier abfragen. Oder Sie ordern das Heft einfach auf unserem Bestellportal im Internet oder bei der Online-Einzelheftbestellung.
