Text: Oliver Abraham
Der Siegeszug von Quinoa, das aussieht wie Getreide, aber keines ist, begann Anfang der 2000er Jahre mit seiner Entdeckung als „Superfood“. Analysen hatten ergeben, dass die Samenkörner voller wertvoller Inhaltsstoffe stecken. 2013 rief die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ein internationales Quinoa-Jahr aus, um die mögliche Bedeutung der Pflanze bei der Bekämpfung des Welthungers hervorzuheben. Die weltweite Nachfrage nach dem „Nährstoffwunder“ boomte.
