Autark dank Garten

Alles, was nur gelegentlicher oder seltener Pflege bedarf, befindet sich weiter weg vom Haus: Der Teich liegt in einer abgeschiedenen Ecke des Gartens. Auch die Obst- und Nussbäume sowie die Beete, auf denen Wagner viele Hundert Kilogramm Kartoffeln, Karotten und Rote Bete erntet, um einen Teil davon für den Winter im Erdkeller einzulagern, sind nicht in Sichtweite. Dank dieser Anordnung ist rund ums Haus Platz für Kräutertöpfe, Salatbeete und Hühner, die Wagner mindestens einmal täglich besucht. Die Gartengestaltung verhindert unnötig lange Wege, Wagner genießt jeden Rundgang über ihr Gelände. „Es macht Spaß, das Mittagessen so zu ernten“, erzählt sie. Doch möglich ist das erst ab Frühsommer. Ende März sind die 24 eingefassten Gemüsebeete, die Wagner in mehreren Rundbögen angeordnet hat, noch kahl. In ein paar Tagen wird sie die Pflanzen in die Erde setzen. Wagner mischt Kompost unter, den sie aus Gemüse-, Obst- und Kartoffelschalen gewinnt. Deshalb ist der Boden sehr nährstoffhaltig. Ab Mai müssen dann öfter Beikräuter gezupft werden. Auch Gießen ist jetzt je nach Wetter angesagt. Besonders viel Zeit kostet die Selbstversorgung im Hochsommer, beispielsweise nach der Tomatenernte. Dann ist sie tagelang damit beschäftigt, Früchte einzukochen. „Aus meinen Tomaten mache ich einige Dutzend Liter Sauce. Sie reicht für das ganze Jahr“, sagt Wagner.

Alle Vögel sind schon da

Auch in Sachen Schädlingsbekämpfung orientiert sich Wagner an der Permakultur. „Ich habe ein Ökosystem geschaffen, das sich selbst reguliert.“ In dem bayerischen Garten spielen dabei über 50 Arten verschiedener Wildsträucher eine Schlüsselrolle. Sanddorn, Salweide, Faulbaum, Felsen- und Wildbirne zum Beispiel. Wagner hat sie als Sichtschutz an Wegesränder gepflanzt und als Windbremse an Beete. Vor allem aber ernähren sich Vögel von ihren Blüten und Früchten. „Obendrein nutzen die Tiere die Sträucher als Nistplatz“, erläutert die Gartenexpertin. Auch Insekten und Kleinsäuger finden dort Futter, ein Versteck oder einen Schlafplatz. Die vielen Arten sind damit beschäftigt, einander in Schach zu halten, und verschonen das Gemüse: „Die Meisen holen sich die Raupen vom Kohlweißling und schützen den Blumenkohl und den Kohlrabi. Die Marienkäfer futtern Blattläuse, die Hornissen verspeisen Mücken und dienen selbst als Futter für Vögel.“

Dabei wuchs auf ihrem Grundstück bis vor gut zehn Jahren nur eine einzige Pflanze: Miscanthus, auch Elefantengras oder Chinaschilf genannt. Mit seinen geneigten Halmen und den cremeweißen Blüten ziert es viele Gärten. Wagners Schwiegervater baute es als Energiepflanze an, aus der Hackschnitzel zum Heizen gewonnen wurden. Die nicht-heimische Pflanze bietet aber nur wenigen Käferarten, Fliegen und Spinnen einen Lebensraum. Doch seit Miscanthus gewichen ist, sind alle wieder da: die Stieglitze, Rotkehlchen, Blaumeisen, Kohlmeisen, Sumpfmeisen, Zaunkönige, Igel, Spitzmäuse, Fasane und Hermeline. Obwohl auf den meisten Feldern der Umgebung Pestizide gespritzt werden und die Flächen kaum Versteckmöglichkeiten oder Futter für Insekten bieten, beobachtet die Gärtnerin auf ihrem Gelände sogar die wärmeliebende glänzende Blauschwarze Holzbiene oder gefährdete Arten wie den Schwalbenschwanz-Schmetterling. Sie haben offenbar in Wagners Garten gefunden, sobald dieser für sie bewohnbar geworden ist.

Bundesweit greifen viele Menschen zu Hacke und Schaufel und bauen Obst und Gemüse für den Eigenbedarf an. „Die meisten von ihnen werkeln in Kleingärten, die sich in Großstädten befinden“, sagt Sebastian Rogga vom Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung in Müncheberg (ZALF). Gut 900.000 Parzellen gibt es bundesweit, in denen rund fünf Millionen Menschen einen Teil ihrer Freizeit verbringen, informiert der Bundesverband Deutscher Gartenfreunde. Während Sabrina Wagner einige Tausend Quadratmeter Land gestalten kann, stehen einer Kleingärtnerin durchschnittlich 370 Quadratmeter zur Verfügung. Doch es ist beachtlich, welche Mengen Nahrungsmittel diese Flächen abwerfen. Beispiel Stuttgart: Zählt man zu den rund 13.000 Parzellen noch die 17 Gemeinschaftsgärten und drei Mietäcker der Stadt hinzu, ergibt sich eine jährliche Ernte, die den Jahresbedarf an Gemüse, Kartoffeln und Kräutern von zirka fünf Prozent der Stuttgarter deckt und einen Wert von sechs Millionen Euro hat, wie Fachleute des Instituts für ökologische Wirtschaftsforschung (iöw) ausgerechnet haben.

Berliner Kleingartenstrategie

Doch der Druck auf Kleingärten ist in den letzten Jahren enorm gewachsen. „In Berlin mussten viele Anlagen weichen“, erläutert Rogga, „der Boden wird für den Bau von Wohnungen, Schulen, Büros und Geschäften benötigt.“ Doch inzwischen hat der Berliner Senat den Wert der grünen Parzellen erkannt und eine Kleingartenstrategie verabschiedet, die den Fortbestand vieler Anlagen bis zum Jahr 2030 sichern soll. Und danach? Rogga findet, dass Kleingärten ein wichtiger Baustein für mehr Nachhaltigkeit in der Stadt sind und deshalb dauerhaft geschützt werden müssen. An heißen Sommertagen zum Beispiel, die durch den Klimawandel häufiger werden, profitiert auch die Nachbarschaft von den Parzellen: Bäume und Hecken kühlen die Umgebung, weil sie Schatten spenden und weil die Blätter Wasserdampf abgeben. Verdunstungskälte entsteht. Darüber hinaus fördern Kleingärten den sozialen Zusammenhalt. Menschen begegnen sich dort.

Wissenschaftler Sebastian Rogga untersucht, wie es gelingen kann, dass für Gärten und Landwirtschaft dauerhaft Flächen zur Verfügung stehen. „In Deutschland verbrauchen wir täglich 50 Hektar Land, um Siedlungen und Straßen zu bauen oder fürs Gewerbe“, sagt Rogga. „Diese Flächen stammen in der Regel aus der Landwirtschaft.“ Doch wenn fruchtbarer Boden schwindet, finden Menschen, die sich ganz oder teilweise selbst versorgen möchten, keine Gärten mehr.

Max von Grafenstein kennt diese Situation nur zu gut. An vier verschiedenen Standorten in und um Berlin betreibt er „Bauerngärten“, wie er sie nennt, die sich als Einstieg in die Selbstversorgung eignen. In Ahrensfelde, ganz in der Nähe der letzten Hochhäuser an der südlichen Stadtgrenze, hat der Landwirt zehn kreisförmige Flächen angelegt und sie jeweils in 36 Tortenstücke unterteilt. Im Sommer ragen außen Sonnenblumen und Mais in die Höhe, im Mittelpunkt wachsen Kräuter, dazwischen rund 50 verschiedene Gemüsesorten. Er und seine Kollegen erledigen die grobe Arbeit und säen Biogemüse. Ab Mai übernehmen Hobbygärtner die Pflege, hacken Unkraut, legen Gartenabfälle auf die Erde, um sie vor dem Austrocknen zu schützen, und ernten. Für 22 Quadratmeter, die laut von Grafenstein bis in den Herbst ein bis zwei Personen mit ausreichend Gemüse versorgen, ist ein Jahresbeitrag von rund 350 Euro zu zahlen.

„Wir bleiben aber weit hinter unseren Möglichkeiten zurück“, sagt der Landwirt. „Unsere Wartelisten sind lang.“ Insgesamt gärtnern 900 Menschen auf von Grafensteins Tortenstücken. Am beliebtesten Standort in Pankow stehen 1436 Interessenten auf der Warteliste. Seit Langem versucht der Bauer erfolglos, neue Flächen zu pachten. Die Konkurrenz ist groß. Auch am Stadtrand wird Bauland benötigt, außerdem kaufen Großinvestoren die Flächen zu hohen Preisen und spekulieren auf Wertsteigerung. Landwirtschaftliche Betriebe, die expandieren wollen, haben dabei das Nachsehen. So wie Max von Grafenstein, der keine geeigneten Pachtflächen findet.

Sebastian Rogga vom ZALF betont, dass Gemeinden bei der Vergabe von Flächen Nachhaltigkeitskriterien berücksichtigen sollten, statt nur aufs Geld zu schauen. Zurzeit bekommen die meistbietenden Bewerber und Bewerberinnen den Zuschlag. Wie es besser gehen könnte, macht die brandenburgische Stadt Kyritz vor, die ein Punktesystem für die Vergabe ihrer landwirtschaftlichen Flächen eingerichtet hat: „Bauern erhalten mehr Punkte, wenn sie ökologischen Landbau betreiben“, erläutert der Fachmann. Und je mehr Punkte, desto größer die Chancen eines Bewerbers.

Bundesweit arbeiten Städte daran, umweltfreundlicher zu werden. Damit das gelingt, sollten sie ausreichend Fläche für Menschen zur Verfügung stellen, die sich ab und an mit Obst und Gemüse aus eigener Produktion versorgen möchten, findet Rogga. Längst stehen die Bürger in den Startlöchern. In Großstädten in Bayern und Baden-Württemberg müssen sich Interessenten vier bis sechs Jahre gedulden, bis eine Gartenparzelle frei wird. In Berlin können bis zu sieben Jahre und in Hamburg bis zu acht Jahre vergehen. In Befragungen, die Kollegen von Sebastian Rogga durchgeführt haben, nennen Hobbygärtner und -gärtnerinnen ihre Arbeit an den Beeten „politisches Empowerment“, wie der Experte berichtet. Sie möchten unabhängiger sein von Supermärkten und intransparenten Lieferketten. Indem sie Äpfel und Radieschen ernten, möchten sie nicht nur sich selbst etwas Gutes tun. Sie wollen die Umwelt schützen.