Essbare Ballaststoffe aus Hülsenfruchtresten
15. Juli 2026Bei der Herstellung von Proteinen aus Hülsenfrüchten bleiben Rückstände übrig. Ein neues Verfahren zeigt: Daraus lassen sich wertvolle Ballaststoffe für…
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Vier Prozent der Menschen in Deutschland ernähren sich komplett fleischlos. Weitere 28 Prozent bezeichnen sich als „Flexitarier“ und essen maximal zweimal in…
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Soja schwächt die Immunabwehr von Säuglingen. Darauf deuten Versuche amerikanischer Forscher an Mäusen. Bei den Tieren schrumpften nach dem Verzehr von…
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