Wie unsere Vorfahren Wein herstellten
29. Dezember 2025Wein wird heute meist aus gepressten Weintrauben und zugesetzter Hefe hergestellt. Aber es geht auch anders: Wenn man Rosinen in Wasser einweicht, setzt man…
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Wein wird heute meist aus gepressten Weintrauben und zugesetzter Hefe hergestellt. Aber es geht auch anders: Wenn man Rosinen in Wasser einweicht, setzt man…
30 Prozent des Genoms der Hefe liegen nun in künstlicher Form vor, berichten Forscher. Fünf neue Chromosomen haben sie in der letzten Zeit "gebastelt" – damit…
Ob Pils, Schwarzbier oder Märzen: Die meisten heute verkauften Biere gehören zu den untergärigen Sorten. Damit jedoch verdanken sie ihre Entstehung einer…
Aromatische Gaumenfreuden: Viele Menschen genießen den feinen Geschmack von Wein und Bier – doch warum eigentlich? Belgische Forscher haben nun offenbar die…
Schon lange versuchen Wissenschaftler, dem Code der Schöpfung seine Geheimnisse zu entlocken und die Prinzipien der Genetik für den Menschen nutzbar zu machen.…
Die Bäckerhefe gilt als Spielwiese für Genetiker, besonders wenn es um die Erforschung von Erkrankungen des Nervensystems geht. Jetzt haben Forscher der…
Der Aronstab Arum palaestinum benutzt eine clevere chemische Täuschung, um Taufliegen als Bestäuber anzulocken: Er produziert einen Geruchscocktail, der den…
Forschern ist es gelungen, die Fähigkeiten eines Pilzes, der Pflanzenfasern verstoffwechselt, mit denen alkoholproduzierender Hefe zu kombinieren und dadurch…
Der einzellige Pilz Candida albicans lebt eigentlich als harmloser Bewohner auf menschlichen Schleimhäuten und im Magen-Darm-Trakt. Stellt er jedoch seine…
Prionen, die Erreger von BSE, können Artgrenzen überspringen, wenn sie verschiedene infektiöse Formen annehmen.
Amerikanische Wissenschaftler des Massachusetts Institute of Technology verhalfen einem Fadenwurm mit Hilfe eines "Anti-Alterungs-Gens" aus Hefe zu einem um 50…