Einblick in den Code des gesunden Getreides
19. Mai 2022Auch das knifflige Erbgut des „Trend-Getreides“ Hafer ist nun geknackt: Forscher haben das Genom der Pflanze sequenziert und bereits Einblicke in die…
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Auch das knifflige Erbgut des „Trend-Getreides“ Hafer ist nun geknackt: Forscher haben das Genom der Pflanze sequenziert und bereits Einblicke in die…
Beim Thema Ernährung scheiden sich die Geister. Denn darüber, was gesund ist oder nicht, lässt sich trefflich streiten. Und die unzähligen Kochshows im…
Immer mehr Menschen leiden an einer Gluten-Unverträglichkeit, zeigt eine neue US-Studie. Gluten ist ein Bestandteil vieler Getreidearten und kann bei einigen…
Ein Enzym-Cocktail in Tablettenform könnte es Menschen mit Glutenunverträglichkeit in Zukunft ermöglichen, sich trotz ihrer Krankheit nahezu normal zu…
Zöliakie, eine genetisch bedingte Unverträglichkeit des Eiweißes Gluten, ist weiter verbreitet als bisher angenommen. Dies berichten Wissenschaftler von der…
Patienten mit Gluten-Allergie können Hafer essen. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von Antonio Picarelli von der römischen Universität "La Sapienza" und…
Alle hatten seit fünfzig Jahren auf das falsche Pferd gesetzt: Bäcker und Müller, die die Mehl- und Teigqualität verbessern wollten, arbeiteten mit der…
Gluten, ein Bestandteil von Weizenmehl, steht im Verdacht, für migräneartige, starke Kopfschmerzen verantwortlich zu sein. Das ist das Ergebnis einer Studie…