Essbare Ballaststoffe aus Hülsenfruchtresten
15. Juli 2026Bei der Herstellung von Proteinen aus Hülsenfrüchten bleiben Rückstände übrig. Ein neues Verfahren zeigt: Daraus lassen sich wertvolle Ballaststoffe für…
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Bei der Herstellung von Proteinen aus Hülsenfrüchten bleiben Rückstände übrig. Ein neues Verfahren zeigt: Daraus lassen sich wertvolle Ballaststoffe für…
Wer selbst Zucchini anbaut, kennt das Phänomen der Zucchinischwemme: Innerhalb weniger Tage reifen mehr Früchte heran, als man zu verarbeiten weiß. Wie kann…
Ballaststoffe sind gesund und dämpfen den Hunger – das ist schon länger bekannt. Aber worauf dieser Effekt der schwer verdaulichen Fasern beruht, war bisher…
Kaffee enthält Ballaststoffe in unerwartet großen Mengen, haben spanische Forscher gezeigt: In einer Tasse des Heißgetränks können je nach Zubereitungsart bis…
Ballaststoffe fördern die Verdauung, weil sie an den Darmwänden raspeln. Die kleinen Verletzungen erhöhen die gesunde Schleimproduktion und veranlassen Schutz-…
Wer täglich viele Faserstoffe zu sich nimmt, verringert damit nicht sein Risiko für Dickdarmkrebs. Mit dieser überraschenden Meldung widersprechen…
Frauen, die als Jugendlich viele Eier auf ihrem Speiseplan hatten, erkranken seltener an Brustkrebs. Auch Ballaststoffe und pflanzliche Fette schützen offenbar…