Text: Laura Fornell | Fotos: Oscar Espinosa
Aus einer traditionellen Nipa-Hütte vor den Mangroven von Alburquerque auf der philippinischen Insel Bohol steigt Rauch auf. Er zeigt an, dass ein neuer Prozess der mühevollen handwerklichen Salzgewinnung begonnen hat. Für die nächsten fünf oder sechs Tage werden nun feine Röstaromen von Kokosnuss und Salz durch den Ort wehen. Nirgendwo außer in der rund 11.000 Einwohner kleinen Küstenstadt wird eines der seltensten Salze der Welt hergestellt: Asin Tibuok.
