Text: Gunther Willinger
Wie an riesigen Wäscheleinen hängen ein paar Seemeilen vor der Küste von Devon im Südwesten Englands unzählige Miesmuscheln dicht gepackt an Tauen. Rund zwei Jahre lang filtern die Zweischaler auf der Muschelfarm von „Offshore Shellfish Ltd“ Plankton aus dem Nordatlantik, bis sie zur Erntegröße von etwa sechs Zentimetern herangewachsen sind. Dabei reinigen sie das Wasser, sorgen für mehr Artenvielfalt und liefern obendrein tonnenweise wertvolle Nahrung.
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