Möglicherweise überträgt nicht nur Nervengewebe die neue Variante der Creutzfeld-Jakob-Krankheit von Tieren auf den Menschen, sondern auch Fleisch. Forscher der Universität Kalifornien in San Francisco fanden, dass infizierende Prionen sich im Muskelgewebe von Mäusen gut vermehren, berichtet das Magazin “Proceedings” (Ausg. 6, S. 3812) der amerikanischen Akademie der Wissenschaften.
In Schlachthöfen wird bei gefährdeten Tieren das Nervengewebe entfernt, während Fleisch als relativ unproblematisch gilt. Trotz ihrer Forschungen urteilen die Wissenschaftler um Patrick Bosque zurückhaltend über diese Praxis: Erst weitere Test könnten klären, ob sich auch in Rinderfleisch Prionen vermehren und beim Verzehr des Fleisches die Krankheit übertragen wird.
ddp/bdw – Andreas Wawrzinek
