Die Felchen sind ein Wahrzeichen der Bodenseeregion und als Speisefisch eine geschätzte Delikatesse. Für die europäische Binnenfischerei sind die lachsartigen, gut 30 Zentimeter langen Fische eine wichtige Einnahmequelle. Vor allem aber sind die Kaltwasser-Fische wichtig für das Funktionieren und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems in dem alpinen See. In den letzten 20 Jahren ist der Felchenbestand im Bodensee allerdings drastisch zurückgegangen, weswegen die Fische ab 2024 für drei Jahre nicht mehr gefangen werden dürfen.
